Paper*: Valorisation des déchets végétaux par la bactérie Dickeya dadantii

L’exploitation des ressources biologiques, notamment les déchets végétaux, est une question importante en termes économiques et écologiques. La production d’énergie et de composés à forte valeur ajoutée à partir de la décomposition de la pectine semble être une voie prometteuse parce que ce polymère est abondant dans de nombreuses pulpes de fruits et légumes, et est facilement dégradable en comparaison avec la lignine ou même la cellulose. Par ailleurs, les oligosaccharides dérivés de la pectine (POS) présentent des effets prébiotiques et des activités antitumorales potentielles. En effet, des études récentes soulignent la capacité des POS à lier la galectine 3, une protéine clé dans les cancers métastatiques. Pour étudier quantitativement le processus de dégradation de la pectine, un bioréacteur contenant la bactérie pathogène des plantes Dickeya dadantii a été alimenté en continu avec ce polymère. Grâce aux pectate lyases produites par ces bactéries, la pectine est dépolymérisée en POS, qui sont extraits en permanence du réservoir. Grâce à une modélisation mathématique, il a été prédit que l’efficacité de conversion de la pectine en POS augmente dans une plage de coefficients de dilution jusqu’à atteindre une limite supérieure lorsque la fraction de POS extraite du bioréacteur est maximisée. Cette étude suggère que D. dadantii est le microorganisme le plus efficace et est donc le meilleur candidat pour la bioproduction de POS à partir de pectine.